牛すじ肉を煮込んでカレーにするとぷるぷる感が美味しいです

牛すじ肉に熱湯を2回回しかけ、1回茹でこぼして、アクもとってね、にんにくと弱火で1時間煮込む

野菜を加えて二十五分くらい煮込み、カレールウいれて煮る。ぷるぷるカレーのできあがり。。。